Dinamizados em parceria com a Câmara Municipal do Fundão, e focados em temas associados aos produtos endógenos, os Cafés de ciência contam com a participação ativa da comunidade local, investigadores, membros do poder local e empresários, promovendo o diálogo e a criação de redes de contactos entre todos os participantes, de modo a viabilizar estratégias de ação conjunta para as problemáticas identificadas.
